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CUISINE DU MONDE
Meat pie (Australie, Océanie)
Ingrédients:
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3 livres d'épaule de boeuf, en petits cubes.
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1/2 tasse de farine
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3 c. à soupe d'huile végétale
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2 gousses d'ail
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1 c. à soupe de poivre moulu
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1 c. à soupe de graines de céleri
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1/4 tasse de sauce Worcestershire
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1/4 tasse de sauce soya
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1 tasse de bouillon de boeuf/poulet
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4 feuilles de pâte feuilletée
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1 oeuf battu
Préparation:
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Préchauffer le four à 400°F.
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Enrober le boeuf dans la farine. Cuire dans l'huile végétale.
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Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 4 minutes.
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Ajouter le poivre, les graines de céleri, la sauce Worcestershire et la sauce soya. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
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Ajouter le bouillon de boeuf/poulet, et mijoter jusqu'à ce que ça forme une sauce épaisse. Refroidir.
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Amincir 2 pâtes feuilletées à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Mettre ces deux pâtes dans deux moules circulaires de 8 pouces de diamètre.
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Cuire les deux pâtes 8 minutes.
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Amincir les deux autres pâtes à environ 1/2 pouce d'épais.
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Mettre la garniture dans les moules précuits. Recouvrir des pâtes feuilletées restantes.
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Brosser le dessus des pies avec un oeuf battu. Saupoudrer avec du poivre.
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Cuire le tout 8 minutes (ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée).
L'Australie
En Australie, les barbecues sont très populaires. On fait griller des viandes communes, comme le boeuf et le poulet, ainsi que des viandes plus extravagantes, comme le kangourou et le crocodile. Ces repas réunissent la famille. Le Pavlova, un dessert typique, est composé de meringues, crème fouettée et fruits frais. Le Damper est un pain traditionnel, originellement cuit sur les braises par les bergers australiens. Un aliment très apprécié là-bas: la pêche Melba. L'Australie est aussi une bon producteur de vins.
Sources:
Recette: http://www.foodnetwork.com/recipes/australian-meat-pie-recipe-1937920
Informations sur le pays: http://www.australiance.fr/guides/nourriture-en-australie/
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