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CUISINE DU MONDE
Sopa de lima (Mexique, Amérique du Nord)
Ingrédients:
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2 c. à soupe d'huile de canola
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6 tortillas (de maïs ou de blé) en lanières
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1 petit oignon (en lanières fines)
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1 tomate italienne (en cubes)
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1 gousse d'ail haché
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sel et poivre
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5 ml de pâte de tomates
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8 tasses de bouillon de poulet
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1/2 c. à thé d'origan
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3 c. à soupe de jus de lime
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2 tasses de poulet cuit et effiloché
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Coriandre
Préparation:
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Rôtir les lanières de tortillas 5 à 7 minutes dans 1 c. à soupe d'huile de canola.
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Dans un chaudron, faire revenir l'oignon, la tomate et l'ail dans le reste de l'huile de canola environ 3 minutes.
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Ajouter du sel et du poivre au goût.
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Ajouter la pâte de tomates ,le bouillon de poulet, l'origan et le jus de lime.
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Porter à ébullition, puis laisser frémir 10 minutes.
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Ajouter le poulet et laisser frémir encore 5 minutes.
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Servir et garnir avec les lanières de tortillas dorés et de la coriandre.
Sources:
Recette: https://julieaube.com/sopa-de-lima/
Informations sur le pays: https://www.youtube.com/watch?v=avN70avcAL4
Le Mexique
Qui dit cuisine mexicaine pense probablement aux tacos, burritos ou chili con carne, mais elle est en fait bien plus recherchée. Par exemple, le chiles en nogada (poivrons verts farcis avec une sauce blanche appelée nogada et des graines de pomme grenade) représente l'indépendance du Mexique à cause des trois couleurs du drapeau qui sont également dans l'assiette. Le mole negro (poulet sauce au chocolat) est un plat préparé lors de fêtes.
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